Meninas essa receita eu tirei do blog Coolzinhando achei  uma dica legal preparar esse prato para o jantar nesses dias mais friozinhos. Então, lá vai a receita:

Pique os tomates em cubinhos.

Descarte as sementes de dois deles, pra não ficar muito aguado.

Pique também o alho, deixando bem miudinho…

… e o gengibre, também miudinho. Use o equivalente a uma colher de chá bem cheia, mas vai do gosto. Pois, gengibre nunca é demais.

Chegou a triste hora de picar a cebola miudinha…

Em uma panela grande e tampada, ponha para ferver 3.5 litros de água (1 litro para cada 100g de massa). Acredite, isso faz diferença.

Não ponha sal (ele atrasa a fervura, deixe para colocar depois) e não ponha óleo (ele prejudica a absorção do molho pela massa).

Enquanto a água ferve, pique o palmito…

… lave o manjericão, o alecrim e o tomilho, e tire os cabinhos.

Escorra o óleo do tomate seco na panela que for usar para fazer o molho. Ele substitui o azeite de oliva ou o óleo vegetal comum, além de dar uma variada muito legal no sabor (eu uso sempre, pros mais diversos refogados).

Pique o tomate seco…

… e veja se o seu copo não está precisando de atenção.

Quando a água estiver fervendo…

… coloque uma colher (de sopa) rasa de sal grosso para cada 100g de massa. Resista ao hábito e não coloque óleo!

Quando a água retomar a fervura, coloque a massa e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.

Enquanto isso prepare o molho base. Primeiro aqueça o óleo do tomate seco…

… e quando estiver bem quente junte o alho, deixando sobrar um pouco para usar no final. Quando dourar…

… coloque a cebola, também deixando sobrar um pouco para o final…

… e todo o tomate fresco picado.

Quando o tomate estiver começando a “desmanchar”…

… coloque algumas conchas da água do cozimento da massa, para o refogado ficar com mais cara de molho, e deixe cozinhar um pouco.

Enquanto isso, escorra o penne, que já deve estar bom, e reserve. Ele deve ficar al dente, não cometa o sascrilégio de deixar cozinhar demais!

Dê um alô para o seu vinho, ele vai ficar feliz. Você mais ainda.

Quando o molho estiver com cara de molho…

… é hora de começar a temperar. Coloque o açúcar, que vai ajudar a tirar a acidez…

… sal a gosto…

(não, não é Aji-no-Moto – é sal mesmo, numa embalagem de Aji-no-Moto)

… pimenta do reino e/ou páprica picante a gosto. Eu gostcho!

Coloque também o gengibre…

… misture tudo e está pronto o molho base.

Numa frigideira funda, aqueça o óleo de oliva. Se der vontade de usar o óleo do tomate seco aqui também, pode ir com fé: vai ficar uma delícia.

Quando estiver bem quente, ponha a cebola e o alho restantes e refogue até dourar…

… e coloque umas duas conchas do molho base. Talvez três, veja lá.

Coloque o palmito…

… o tomate seco…

… o manjericão, o alecrim e o tomilho.

Então coloque o penne…

… e misture bem, mexendo sempre, até que a massa esteja quente e bem envolvida no molho.

Rale o queijo por cima, diretamente nos pratos… e bom apetite!

Receita via Coolzinhando